重慶泡椒鱔魚的做法

日期:2023-02-25 分類:舌尖美味 投稿:qiyu

最佳答案 鱔魚洗乾淨血汙,將泡椒、泡姜、大蒜切片,生薑切絲,蒜薹切寸段備用。起油鍋,爆香調料,加入豆瓣醬煸炒出香味。先加蒜薹焯一下,再加入鱔魚片翻炒。倒入料酒,並加醬油少許、鹽、雞精等調味。加入少許熱水(剛淹沒就夠了)燒一會兒。等待燒乾水分就可以出鍋了。

重慶泡椒鱔魚的做法

材料:鱔魚500g、泡椒30個、泡姜1大塊、姜4片、蒜6個、豆瓣醬1大勺、料酒1大勺、醬油,鹽,雞精,白糖適量。

1、一斤鱔魚宰殺後大約只有6兩肉。所以並不多,但一定要洗乾淨血汙,將泡椒、泡姜、大蒜切片,生薑切絲,蒜薹切寸段備用。

重慶泡椒鱔魚的做法

2、起油鍋,爆香調料,加入豆瓣醬煸炒出香味。

重慶泡椒鱔魚的做法

3、先加蒜薹抄一下,再加入鱔魚片翻炒。

重慶泡椒鱔魚的做法

4、倒入料酒,並加醬油少許、鹽、雞精等調味。加入少許熱水(剛淹沒就夠了)燒一會兒。喜歡蒜薹吃脆點的可以這個時候才放下鍋。

5、等待燒乾水分就可以出鍋了。