煮大棗出白沫是什麼
最佳答案 乾紅棗內有很多孔隙，水煮時孔隙裡的空氣遇熱膨脹，透過棗皮析出。這個過程較緩慢，所以形成無數小泡，集合在一起看著就像白沫。此外，紅棗中含有微量的苷類物質，水煮後會有泡沫產生。
乾紅棗內有很多孔隙，水煮時孔隙裡的空氣遇熱膨脹，透過棗皮析出。這個過程較緩慢，所以形成無數小泡，集合在一起看著就像白沫。此外，紅棗中含有微量的苷類物質，水煮後會有泡沫產生。
棗，薔薇目鼠李科棗屬植物，有棗、無刺棗、酸棗亞種。起源於中國，在中國已有八千多年的種植歷史，自古以來就被列為五果（慄、桃、李、杏、棗）之一。棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、Ｂ族維生素、維生素Ｃ、維生素Ｐ以及鈣、磷、鐵和環磷酸腺苷等營養成分。其中維生素Ｃ的含量在果品中名列前茅，有維生素王之美稱，具有養顏治療失眠之功效。
棗雖然營養價值高，但是牙齒不好的要少吃，可以泡水喝，還有可以熬紅糖大棗枸杞湯，營養價值也不錯，而且不傷牙齒。
大棗中尚含有維生素Ｃ、核黃素（Ｒｉｂｏｆｌａｖｉｎｅ）、硫胺素（Ｔｈｉａｍｉｎｅ）、胡蘿蔔素（Ｃａｒｏｔｅｎｅ）、尼克酸（Ｎｉｃｏｔｉｎｉｃ ａｃｉｄ）等多種維生素。此外，大棗中尚含樹脂、黏液質、香豆素類衍生物、兒茶酚（Ｃａｔｅｃｈｏｌ）、鞣質（Ｔａｎｎｉｎ）、揮發油、１３種氨基酸及鈣、磷、鐵、硒等３６種微量元素。