煮木耳前要泡多久

日期:2021-10-31 分類:舌尖美味 投稿:caodan

最佳答案 1—2小時。乾製的木耳脆硬近似革質,其中水分非常少,需要透過常溫水浸泡1—2小時,木耳才能吸收水分,恢復到原來色澤黑褐,質地柔軟呈膠質狀,薄而有彈性,溼潤半透明的鮮品樣貌,木耳才算完全泡發好,能夠用於煮、炒、涼拌食用。

煮木耳前要泡多久

1—2小時。乾製的木耳脆硬近似革質,其中水分非常少,需要透過常溫水浸泡1—2小時,木耳才能吸收水分,恢復到原來色澤黑褐,質地柔軟呈膠質狀,薄而有彈性,溼潤半透明的鮮品樣貌,木耳才算完全泡發好,能夠用於煮、炒、涼拌食用。

木耳怎樣快速泡發:

1、巧用保鮮碗:5分鐘將小塊的木耳放入保鮮盒中,倒入溫度35度左右的水,然後將保鮮盒密封好,用雙手握住保鮮盒然後左右上下使勁搖晃,透過這種高頻率的振動,讓水分子快速進入木耳內部,使其在短短的幾分鐘之內完成發漲步驟。

2、熱水泡發:20分鐘在天氣溫度較低或急於泡發木耳食用的時候,可將常溫水改為熱水浸泡木耳,泡發時間會大大縮短,溫度大約在60度以上,不可過高,否則木耳當中的活性營養成分流失較多,食用營養價值會有所降低。