白切鴨怎麼做
最佳答案 小火熱鍋,兩手拿著鴨子,鴨皮朝下,來回在乾鍋裡摩擦至鴨皮變黃色,不要弄焦。放與鴨面齊平的清水,陳皮和薑片也一同放進去,煮沸後轉中火,煮至鴨子熟透後裝起晾涼斬件。煮過的薑片切碎,連同紫蘇一起放進鍋裡與剩下的鴨汁一起煮開,根據個人口味調味(放生抽、鹽、糖等)再次煮開裝起作為蘸汁。
1、陳皮用熱水泡軟颳去囊,紫蘇稍微切碎。
2、鴨子放開水裡焯出泡沫後,撈起瀝乾水。
3、小火熱鍋,兩手拿著鴨子,鴨皮朝下,來回在乾鍋裡摩擦至鴨皮變黃色,不要弄焦。
4、放與鴨面齊平的清水,陳皮和薑片也一同放進去,煮沸後轉中火,煮至鴨子熟透後裝起晾涼斬件。
5、煮過的薑片切碎,連同紫蘇一起放進鍋裡與剩下的鴨汁一起煮開,根據個人口味調味(放生抽、鹽、糖等)再次煮開裝起作為蘸汁。
上一篇:東北盤醬的做法是什麼
下一篇:蔥油麵做法是什麼