骨頭粥怎麼做
最佳答案 鍋內坐水放入花椒粒、生薑片1片，肉骨頭洗淨入鍋，煮沸後撈出衝血腥浮沫沖洗乾淨，瀝水備用。將氽煮過的肉骨頭放入多功能電飯煲內，生薑1片拍松入鍋，加入11份於米的清水，設定1小時粥/湯”檔煲制。肉骨頭煲制1個鐘頭後，將醃製好的煮粥材料倒入鍋中，稍加拌勻，設定1小時粥/湯”檔煮粥。
1、準備好用料：豬脊骨適量，大米1小碗，松花蛋1個，腐竹適量，食鹽適量，姜2片，花椒6粒，生抽適量，小蔥2根，胡椒粉少許，芝麻油適量。
2、鍋內坐水放入花椒粒、生薑片1片，肉骨頭洗淨入鍋，煮沸後撈出衝血腥浮沫沖洗乾淨，瀝水備用。
3、將氽煮過的肉骨頭放入多功能電飯煲內，生薑1片拍松入鍋，加入11份於米的清水，設定1小時粥/湯”檔煲制。
4、煲制肉骨頭過程中，反覆多次地將湯麵上溢位的浮沫撇清
5、腐竹用熱水泡發至軟透，擰乾水分切段備用；皮蛋去殼切碎丁狀；大米淘洗乾淨瀝水備用。
6、將三樣材料放入大碗中，加入小勺食用油、少許食鹽，捏揉拌勻，醃製20-30分鐘備用。
7、肉骨頭煲制1個鐘頭後，將醃製好的煮粥材料倒入鍋中，稍加拌勻，設定1小時粥/湯”檔煮粥。梅開二度時用勺將米粒適度攪動，蓋上鍋蓋繼續煲制。
8、粥煮好後調入適量精鹽及胡椒粉調味，小蔥洗淨切末，用少許滾油澆上激”出蔥香，撒在粥上，再點上幾滴豉油或生抽即可食用。