薑絲肉的家常做法

最佳答案 第一、 姜去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成絲不要切的太細。

第一、 姜去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成絲不要切的太細。姜的用量根據個人喜好的口味決定。

第二、 豬瘦肉用水沖洗乾淨，控幹水分，切成絲。放入少許鹽，五香粉，料酒，醃製15分鐘。

第三、 胡蘿蔔去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成絲。蔥用水清洗乾淨，控幹水分，切成絲。

第四、 碗裡放入鹽，味精，五香粉，白糖，料酒，蠔油，澱粉，兌水，調和成料汁。

第五、 把醃製好的肉絲，放入適量的澱粉，用手抓勻。

第六、 用鍋先把肉絲滑炒出來，炒至肉絲顏色微白，沒有生肉顏色後，盛出備用。

第七、 鍋內放入油加熱，油熱後放入蔥絲爆香。

第八、 再放入胡蘿蔔絲稍翻炒一下，隨即放入薑絲快速翻炒。

第九、 炒至薑絲變軟，放入炒好的肉絲。

第十、 肉絲稍翻炒一下，然後把調和好的料汁倒入鍋中。稍翻炒一下，使姜和肉絲沾滿料汁，關火。滴少許芝麻油，出勺。