黃豆芽不熟能吃嗎

日期:2021-10-30 分類:食話食說 投稿:liwenting

最佳答案 不能。黃豆芽屬於沙門氏菌和大腸桿菌攜帶者,直接生吃可能會出現一系列不適症狀。而且黃豆芽含有的抗凝血素、胰蛋白酶等營養物質,生吃不利於人體吸收。黃豆芽是較多的蛋白質和維生素的來源。每100克黃豆芽中,含蛋白質11.5克,脂肪2克,糖7.1克,粗纖維1克,鈣68毫克等。

黃豆芽不熟能吃嗎

不能。黃豆芽屬於沙門氏菌和大腸桿菌攜帶者,直接生吃可能會出現一系列不適症狀。而且黃豆芽含有的抗凝血素、胰蛋白酶等營養物質,生吃不利於人體吸收。

黃豆芽是一種營養豐富,味道鮮美的蔬菜,是較多的蛋白質和維生素的來源。據分析,在每100克黃豆芽中,含蛋白質11.5克,脂肪2克,糖7.1克,粗纖維1克,鈣68毫克,磷102毫克,鐵1.8毫克,胡蘿蔔素0.03毫克,維生素B10.17毫克,維生素B20.11毫克,煙酸0.8毫克,維生素C20毫克。據研究,黃豆在發芽4-12天時維生素C含量最高,如同時每天日光照射2小時,則含量還可增加一倍。但不宜日照過久,以免豆芽變老而降低口味。