麥芽糖的功效與作用
最佳答案 麥芽糖會促進腸道產生更多的益生菌，從而抑制腸道內有害菌的繁殖，維持腸道菌群的平衡和穩定。麥芽糖與水溶解後就會變成葡萄糖，能夠為身體補充。麥芽糖內優質的膳食纖維，可以降低血液膽固醇和甘油三酯含量，降低血脂。
1、麥芽糖可以促進雙歧桿菌的增殖，從而減少體內有毒性的代謝產物對身體的影響。
2、麥芽糖會促進腸道產生更多的益生菌，從而抑制腸道內有害菌的繁殖，維持腸道菌群的平衡和穩定。
3、麥芽糖與水溶解以後就會變成葡萄糖，能夠為身體補充營養。
4、麥芽糖內優質的膳食纖維，可以降低血液膽固醇和甘油三酯含量，降低血脂。
營養價值：
1、麥芽糖是碳水化合物的一種，由含澱粉酶的麥芽作用於澱粉而製得。用作營養劑，也供配製培養基用。麥芽糖可以製成結晶體，用作甜味劑，但甜味只達到蔗糖的三分之一。麥芽糖是一種廉價的營養食品，容易被人體消化和吸收。
2、麥芽糖是澱粉、糖原、糊精等大分子多糖類物質在β－澱粉酶催化下的主要水解產物，再經麥芽糖酶催化，則被水解成兩個D-葡萄糖分子。無機酸如鹽酸也可以水解麥芽糖。遊離形式的麥芽糖似不存在於細胞中。
3、麥芽糖是米、大麥、粟或玉蜀黍等糧食經發酵製成的糖類食品，屬雙糖類，白色針狀結晶，易溶於水。味甜但不及蔗糖，有健脾胃、潤肺止咳的功效，是老少皆宜的食品。