沙茶醬的質量標準

日期:2021-10-21 分類:知識 投稿:zhao

最佳答案 滋 味 鮮 美 ,略 帶蔥辣味、海 鮮 味。體 態 :均 勻 稠 厚 ,無 離 析 現 象。2 理 化 指 標 全 氮 ≥ 9 % ,氨 基 酸 氮 ≥ 0. 3 % ,氯 化 鈉 ≥8 % ,總 糖 ≥ 3 % ,總 酸 ≥ 1 %。

沙茶醬的質量標準

1感官指標色 澤 :呈 棕 紅 色 ,鮮 豔 有 光 澤 。香氣:具有濃郁的香氣及脂香,無其他異味。滋 味 鮮 美 ,略 帶蔥辣味、海 鮮 味 。體 態 :均 勻 稠 厚 ,無 離 析 現 象 。
2 理 化 指 標 全 氮 ≥ 9 % ,氨 基 酸 氮 ≥ 0. 3 % ,氯 化 鈉 ≥8 % ,總 糖 ≥ 3 % ,總 酸 ≥ 1 % 。
3 衛生指標大腸菌群矣3 0 個/100克,致 病 菌不得檢出