製作海鮮湯料的注意事項

日期:2021-10-21 分類:知識 投稿:zhao

最佳答案 1 調味蔬菜絞碎後,必 須 在 8 小時內加工完畢,否則影響產品質量。烘乾溫度控制在60 ± 2 ℃ ,溫度過高,成品色澤發紅,發 焦 ,辛香味易揮發,溫度過低,烘乾時間長,不能達到滅菌的目的。2 所用食鹽、味精、砂糖等原料必須符合衛生標準。

製作海鮮湯料的注意事項

1 調味蔬菜絞碎後,必 須 在 8 小時內加工完畢,否則影響產品質量。烘乾溫度控制在60 ± 2 ℃ ,溫度過高,成品色澤發紅,發 焦 ,辛香味易揮發,溫度過低,烘乾時間長,不能達到滅菌的目的。
2 所用食鹽、味精、砂糖等原料必須符合衛生標準。
3 配 方 2 多用於泡麵調料6C