做蛋糕需要什麼麵粉

日期：2024-04-30 分類：知識投稿：zhao

最佳答案低筋麵粉的簡稱是低粉，又叫蛋糕粉，在日文的稱呼是薄力粉，低筋麵粉指的是水份為13.8%，而粗蛋白質在9.5%以下的一種麵粉，低筋麵粉通常被用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。

做蛋糕需要什麼麵粉

1、低筋麵粉的簡稱是低粉，又叫蛋糕粉，在日文的稱呼是薄力粉，低筋麵粉指的是水份為13.8%，而粗蛋白質在9.5%以下的一種麵粉，低筋麵粉通常被用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。

2、低筋麵粉：蛋白質含量8.5%以下，一般適用於餅乾、蛋糕，而高筋麵粉：蛋白質含量11.5%以上，一般適用於製作麵包。

3、也可以選擇使用中筋麵粉和玉米澱粉以4：1的比例調和作為麵粉原材料，當然如果想更低筋的話，那麼提高一些玉米澱粉的比例就可以了。