包子又黃又硬是怎麼回事

日期:2023-02-21 分類:綜合百科 投稿:yangang

最佳答案 鹼放的太多:和麵的時候如果鹼放的太多的話,就會使得麵糰的pH值升高,就會破壞麵糰的組織,導致麵糰發黃,這樣蒸出來的包子會又黃又硬。麵粉問題:麵粉的問題也會直接影響著包子的品質,如果麵粉質量不好的話,做出來的包子就容易出現又黃又硬的情況。

包子又黃又硬是怎麼回事

1、鹼放的太多:和麵的時候如果鹼放的太多的話,就會使得麵糰的pH值升高,就會破壞麵糰的組織,導致麵糰發黃,這樣蒸出來的包子會又黃又硬。

2、蒸的時間太久:包子如果蒸的時間太久且火候又大的話,就會使得包子中的水分被蒸乾,這樣就會使包子變得又黃又硬。

3、麵粉問題:麵粉的問題也會直接影響著包子的品質,如果麵粉質量不好的話,做出來的包子就容易出現又黃又硬的情況。