豆腐怎樣煎不粘鍋

日期:2023-02-01 分類:綜合百科 投稿:yangang

最佳答案 用薑片擦鍋底:避免粘鍋的第二個小貼士就是,煎的時候不要立即將豆腐下鍋,而是在添油前先用薑片擦一下鍋底。熱油下鍋:下豆腐前鍋底要足夠熱,油不一定要放很多,但是必須在油溫達到一定高度時才將豆腐放進去,這樣高溫會使豆腐迅速成形,避免粘鍋。

豆腐怎樣煎不粘鍋

1、挑選嫩豆腐:在市場上常見的豆腐有嫩豆腐和老豆腐兩種,其中嫩豆腐質地軟嫩,用來燉湯更為適宜,味道鮮美,入口軟滑。如果想要煎豆腐,就最好選用老豆腐,老豆腐質地更為硬實,在煎的過程中不容易碎掉,也就相應的更不容易粘在鍋上。

2、用薑片擦鍋底:避免粘鍋的第二個小貼士就是,煎的時候不要立即將豆腐下鍋,而是在添油前先用薑片擦一下鍋底。做完這一步後,再加油下豆腐,只需要簡單的一步,就可以避免豆腐粘在鍋底。

3、熱油下鍋:下豆腐前鍋底要足夠熱,油不一定要放很多,但是必須在油溫達到一定高度時才將豆腐放進去,這樣高溫會使豆腐迅速成形,避免粘鍋。