臘腸和火腿腸的區別有哪些

日期:2023-03-09 分類:綜合百科 投稿:yangang

最佳答案 而臘腸是以肉類為原料,切絞成丁,配以輔料,灌入動物腸衣經發酵製成的肉製品,所以臘腸和火腿腸在原料上有區別。所以火腿腸和臘腸在製作工藝上有一定的差別。

臘腸和火腿腸的區別有哪些

1、原料不同:火腿腸是以畜禽肉為主要原料,輔以填充劑,然後再加入調味品,將醃製好的火腿攪碎成泥,加入澱粉製作而成。而臘腸是以肉類為原料,切絞成丁,配以輔料,灌入動物腸衣經發酵製成的肉製品,所以臘腸和火腿腸在原料上有區別。

2、工藝不同:火腿腸屬於高溫肉製品,是經過121攝氏度高溫蒸煮的包裝肉制產品。而臘腸是經晾曬、風乾或烘烤等工藝而製成。所以火腿腸和臘腸在製作工藝上有一定的差別。

3、食用方法不同:火腿腸肉質細膩、鮮嫩爽口、攜帶方便且保質期長,重要的是可以直接食用。而臘腸不能生吃,因為臘腸做的時候用的配料以及豬肉都是生的,即便都風乾了,也是半成品,並不是成品,所以更適合做成菜餚。

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