冷凍牛排怎麼解除凍結
最佳答案 氣體解除凍結法需要的時間較長，但汁水外流較少，其作法是將冷凍肉儲存在原先的包裝當中，整夜放到電冰箱的冰箱冷藏當中（0度-5度）漸漸地解除凍結，當肉的管理中心溫度做到0度就可以，似乎冷凍肉容積的尺寸，一般需時12鐘頭或以上。
1、強冷空氣解除凍結。氣體解除凍結法需要的時間較長，但汁水外流較少，其作法是將冷凍肉儲存在原先的包裝當中，整夜放到電冰箱的冰箱冷藏當中（0度-5度）漸漸地解除凍結，當肉的管理中心溫度做到0度就可以，似乎冷凍肉容積的尺寸，一般需時12鐘頭或以上。
2、水流解除凍結。水流解除凍結法是將冷凍肉放進密封性的包裝袋中，再放進冷水中整夜侵泡，有需要得話能夠間斷性地拆換冷水，此方式比氣體解除凍結法快。包裝袋的運用和遲緩的解除凍結全過程能合理避免汁水的外流，也防止肉類食品被冷水中的真菌感染。
3、微波爐解凍。微波加熱解除凍結法是一個既便捷又便捷的方式，基本原理是由微波加熱透過冷凍肉使肉類食品中的氧分子振動及磨擦，進而造成發熱量使冷凍肉溫度升高，做到表中解除凍結的目地。但要當心控制加溫的時間，以防因超溫而把一部分冷凍肉煮開。