蓮子的零食小吃做法.
最佳答案 將煮好的蓮子撈起，瀝乾水份，於炒鍋中加入少量的清水，放入白砂糖，開小火併攪拌至白砂糖溶化。煮至糖漿冒大氣泡，即水分較少時，加入蓮子不斷翻炒，防止粘鍋，要求火候要慢，並不斷攪拌，避免出現糖焦化現象。
用料：磨皮蓮子200克，白砂糖100克；
做法：
1、磨皮蓮子洗淨，放入電飯煲中，加入適量清水，蓋上蓋子，按下蒸煮鍵，大約煮20分鐘即可；
2、將煮好的蓮子撈起，瀝乾水份，於炒鍋中加入少量的清水，放入白砂糖，開小火併攪拌至白砂糖溶化；
3、煮至糖漿冒大氣泡，即水分較少時，加入蓮子不斷翻炒，防止粘鍋，要求火候要慢，並不斷攪拌，避免出現糖焦化現象；
4、小火慢翻炒至形成糖霜，美味的糖蓮子就做好了，待其冷卻即可食用。
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