如何鑑別巧克力好壞
最佳答案 聽:扳開時聲音清脆,斷裂面如圖平整乾淨、不留殘屑,就是好巧克力。含:質地細緻、無磨砂感,且口感綿密黏稠。建議放入嘴中品嚐時避免咬食,讓它慢慢融化,感受巧克力苦、酸、甜三種主要氣味,也是辨別好巧克力的指標。
1、摸:用指尖摩擦巧克力表面,好的巧克力會因指溫慢慢融化、散發香氣。
2、聽:扳開時聲音清脆,斷裂面如圖平整乾淨、不留殘屑,就是好巧克力。
3、含:質地細緻、無磨砂感,且口感綿密黏稠。建議放入嘴中品嚐時避免咬食,讓它慢慢融化,感受巧克力苦、酸、甜三種主要氣味,也是辨別好巧克力的指標。
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