如何挑選四季豆

日期:2023-01-16 分類:綜合百科 投稿:yangang

最佳答案 但也有例外,如東北產的高稈、扁莢、白殼型別,俗稱油豆,品質柔嫩,糯香可口。不管哪一種型別,在貯存過程中表皮易出現褐斑,俗稱鏽斑,表示已老化,外皮變黃,纖維化程度高,豆莢脫水,品質變劣。

如何挑選四季豆

1、四季豆種類品種繁多,不同品種間品質差異較大。通常長萁(高稈)的品質優於矮萁(矮稈),圓棍莢型別優於扁莢型別。但也有例外,如東北產的高稈、扁莢、白殼型別,俗稱油豆,品質柔嫩,糯香可口。

2、不管哪一種型別,在貯存過程中表皮易出現褐斑,俗稱鏽斑,表示已老化,外皮變黃,纖維化程度高,豆莢脫水,品質變劣。

3、選購時,應挑選色澤鮮綠,豆莢硬實的四季豆,這種四季豆掰時橫斷面可見莢果壁充實,豆粒與莢壁間沒有空隙,撕扯兩邊筋絲很少。