如何挑選芽菜
最佳答案 要選擇色澤黃褐、滋潤髮亮的，一定不要購買發黴變質的。聞起來要氣味香甜，有醃菜特有的香味，如果氣味刺鼻、有怪味，不要購買。最後看芽菜絲的粗細是否均勻、夠不夠脆嫩，有沒有參雜老梗，優質的芽菜應該是粗細均勻、脆嫩無老梗。
1、看顏色。要選擇色澤黃褐、滋潤髮亮的，一定不要購買發黴變質的。
2、聞氣味。聞起來要氣味香甜，有醃菜特有的香味，如果氣味刺鼻、有怪味，不要購買。
3、嘗味道。優質芽菜應該是鹹甜適口、回味悠長、口感脆嫩。
4、最後看芽菜絲的粗細是否均勻、夠不夠脆嫩，有沒有參雜老梗，優質的芽菜應該是粗細均勻、脆嫩無老梗。