野生菌怎麼保鮮
最佳答案 將新採的野山菌經梳理後滲入0.6%食用鹽水裡約10分鐘,控幹後裝進包裝袋貯藏,能冷藏5—8天。將野山菌裝進塑膠盒子中,以麥飯石水浸入菇體,放置0℃下列超低溫冷藏,新鮮期達到70天,並且碳水化合物成分與鮮菇區別並不大,顏色、口味均不錯。
1、食用鹽冷藏。將新採的野山菌經梳理後滲入0.6%食用鹽水裡約10分鐘,控幹後裝進包裝袋貯藏,能冷藏5—8天。
2、小米湯膜冷藏。將採摘的野山菌滲入小米湯燒鹼溶液中,5分鐘後撈起來,置蔭涼乾躁處。這時在菌類表層產生一層小米湯塑膠薄膜,能夠阻隔氣體,可冷藏3天。
3、麥飯石冷藏。將野山菌裝進塑膠盒子中,以麥飯石水浸入菇體,放置0℃下列超低溫冷藏,新鮮期達到70天,並且碳水化合物成分與鮮菇區別並不大,顏色、口味均不錯。
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