芋頭削皮後有點綠色還能吃嗎
最佳答案 芋頭中含有豐富的澱粉，與土豆一樣，芋頭去皮後與空氣中的氧氣直接接觸，很容易就會使芋頭氧化變色，但並沒有產生有害物質，只是會影響芋頭的美觀。芋頭去皮可以放在淡鹽水中儲存，這樣可以使芋頭儲存一段時間不會變色，另外也可以在水中加點小蘇打粉。如果有控溫的儀器，那麼可以設定溫度為10-15度，在此溫度範圍內儲存芋頭為好，但去皮後的芋頭一般都只能短暫的儲存。
芋頭削皮後有點綠色還能吃。芋頭中含有豐富的澱粉，與土豆一樣，芋頭去皮後與空氣中的氧氣直接接觸，很容易就會使芋頭氧化變色，但並沒有產生有害物質，只是會影響芋頭的美觀。
芋頭去皮可以放在淡鹽水中儲存，這樣可以使芋頭儲存一段時間不會變色，另外也可以在水中加點小蘇打粉；如果有控溫的儀器，那麼可以設定溫度為10-15度，在此溫度範圍內儲存芋頭為好，但去皮後的芋頭一般都只能短暫的儲存。
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