蒸饅頭怎麼看發酵好了沒

日期:2023-01-16 分類:綜合百科 投稿:yangang

最佳答案 看組織:一般發好的面,內部組織是蜂窩狀,小蜂窩是剛發起來,大蜂窩就是發好了。看手感:這一步一般用在二發的時候,我們做好的生胚,會放置30分鐘左右經營二發。這個時候不僅是體積變大,從實實在在的手感會變得輕飄飄的,感覺輕了好多。

蒸饅頭怎麼看發酵好了沒

1、看組織:一般發好的面,內部組織是蜂窩狀,小蜂窩是剛發起來,大蜂窩就是發好了。

2、看體積:一般發好的麵糰體積是原來的1.5倍到2倍大。一發我們都是發到兩倍大,大蜂窩狀。

3、看手感:這一步一般用在二發的時候,我們做好的生胚,會放置30分鐘左右經營二發。這個時候不僅是體積變大,從實實在在的手感會變得輕飄飄的,感覺輕了好多。