豬蹄有點臭味怎麼處理
最佳答案 把買來的豬手用煤氣灶的小火烤的變白微黃再用淡鹼水泡15分鐘,用鋼絲球再擦的白白淨淨的。再用水焯〔把原料放進清水燒開再把水換掉〕兩邊〔去臭味重點〕初加工完成。做得時候姜、花椒、大料、幹辣椒、料酒、糖都有去異味的功能。
把買來的豬手用煤氣灶的小火烤的變白微黃再用淡鹼水泡15分鐘,用鋼絲球再擦的白白淨淨的。〔好處:去異味、去毛、皮口感好〕
再用水焯〔把原料放進清水燒開再把水換掉〕兩邊〔去臭味重點〕初加工完成。
做得時候姜、花椒、大料、幹辣椒、料酒、糖都有去異味的功能。想吃什麼味的就看你了。
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