煮玉米的小竅門有什麼

日期:2021-10-27 分類:綜合百科 投稿:yangang

最佳答案 煮玉米最好先浸泡20-30分鐘,再開大火煮熟。煮黏玉米和老玉米時,可以在水開後,往裡面加少許鹽,再接著煮。如果想吃到更營養的煮玉米,可以在燒煮時,往水裡加一點小蘇打(食用鹼)。

煮玉米的小竅門有什麼

1、將玉米從冷凍室取出後,不用解凍,直接剝掉最外側的厚皮,留最內層的2層薄皮。用清水沖洗乾淨,放入鍋中,再倒入冷水,沒過玉米表面。帶著薄衣煮,可以儲存下來一種獨特的穀物清香,且更易煮熟。

2、煮玉米最好先浸泡20-30分鐘,再開大火煮熟。這樣能有效保留玉米本身的維生素,吃起來清香、有嚼勁。不同玉米的烹煮時間略有差異。水開後,甜玉米(明黃色的)和老玉米需要再煮8分鐘,黏玉米(白色的)煮得久一些,至少10分鐘,不用過分強調煮開花。

3、煮熟後,需要把玉米夾出來,放入漏網裡瀝乾水分。長時間浸泡在水裡,玉米的味道會轉淡,口感也會下降。

4、煮黏玉米和老玉米時,可以在水開後,往裡面加少許鹽,再接著煮。這樣能強化玉米的口感,吃起來有絲絲甜味。

5、如果想吃到更營養的煮玉米,可以在燒煮時,往水裡加一點小蘇打(食用鹼)。這是因為玉米富含營養素煙酸,但一般情況下這一成分較難被人體分解、吸收。加了小蘇打後,玉米中的煙酸可以充分釋放出來,營養價值更高了。