包粽子放鹼有什麼作用
最佳答案 使粽子更加的軟糯。包粽子的時候之所以要用到鹼，主要是為縮短粽子的蒸煮時間使粽子更加軟糯，通常需要先將糯米侵泡一段時間，之後再往裡面放一些食用鹼，可以使煮出來的粽子更加軟糯，色澤也更加金黃，這就是包粽子時加鹼起到的作用。
使粽子更加的軟糯。包粽子的時候之所以要用到鹼，主要就是為了縮短粽子的蒸煮時間使粽子更加軟糯，一般需要先將糯米侵泡一段時間，之後再往裡面放一些食用鹼，這樣可以使煮出來的粽子更加的軟糯，色澤也更加的金黃，這就是包粽子時加鹼起到的作用。
拓展資料：
粽子，由粽葉包裹糯米蒸制而成，是中國傳統節慶食物之一。粽子作為中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一，傳播亦甚遠。端午食粽的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。
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