包粽子前如何處理粽葉
最佳答案 粽葉放入盆中，倒入小蘇打、食用面鹼、清水。用百潔布把粽葉表面擦拭乾淨，清水清洗兩遍。在盆中倒入開水、食鹽，用筷子翻攪，浸泡5分鐘後撈出。
1、首先把粽葉放入盆中，倒入小蘇打、食用面鹼、清水。
2、接著用百潔布把粽葉的表面擦拭乾淨，用清水清洗兩遍。
3、最後在盆中倒入開水、食鹽，用筷子翻攪，浸泡5分鐘後撈出粽葉即可。
北方粽葉的優點：
北方地區所選用的粽葉雖然價格比較便宜，但是葉子比較窄，包粽子會有比較大的難度；但南方的葉子比較寬，包粽子會比較省事，尤其適合初學者。包粽子用的葉子需要具有三個特點，即具有清香味、經水煮後不破、葉子面積較大，這些眾多可用來包粽子的葉子，屬竹葉最耐煮，但都具有清香味。而該如何選取粽葉，可就地取材，不必計較太多。
粽葉是什麼植物的葉子：
芭蕉葉（如雲南、廣西、湖南）。
闊葉的竹葉（如江西、浙江、福建）。
蘆葦葉（如江蘇、浙江、山東、安徽）。
竹筍殼（如浙江、福建、湖南）。
荷葉（如山東、河南）。