崩豆是什麼
最佳答案 崩豆是天津特色食品炒蠶豆。據說炒蠶豆時豆子受熱會“蹦跳”，於是天津人就管它叫“蹦豆”。可是實際上天津人說的寫的卻是“崩豆”。崩豆外形黑黃油亮猶如虎皮，膨鼓有裂紋，但不進砂，不牙磣，嚼在嘴裡脆而不硬，五香味濃郁，久嚼成漿，清香滿口，餘味綿長。並含有多種營養成分。
崩豆是天津特色食品炒蠶豆。據說炒蠶豆時豆子受熱會蹦跳”，於是天津人就管它叫蹦豆”。可是實際上天津人說的寫的卻是崩豆”，有商標崩豆張”為證。
虎皮正香崩豆原名”黑皮崩豆。製作這種崩豆、藥用外五料（桂皮、大料、茴香、蔥、鹽）和內五料（甘草、貝母、白芷、當歸、五味子）以及雞、鴨、羊肉和夜明砂烏等。這種崩豆外形黑黃油亮猶如虎皮，膨鼓有裂紋，但不進砂，不牙磣，嚼在嘴裡脆而不硬，五香味濃郁，久嚼成漿，清香滿口，餘味綿長。並含有多種營養成分，其中含有２９％的蛋白質、４７％的碳水化合物和鈣、鐵、磷等，低脂肪。
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