超市裡為什麼橄欖油裝在玻璃瓶裡面而花生油一類裝在塑膠瓶裡

日期:2024-03-14 分類:百科達人 投稿:admin

最佳答案 橄欖油中的單不飽和酸性質相當不穩定,在接觸到日曬或高溫的情況下會很迅速的發生變質,從而失去橄欖油保護心腦血管的效果。同時,金屬中的部分離子也有可能與單不飽和脂肪酸發生反應影響質量,故而也不能使用金屬包裝橄欖油應當儘量購買小包裝,現買現吃;將橄欖油買回家後也要注意使用深色玻璃容器來盛裝,密封保

超市裡為什麼橄欖油裝在玻璃瓶裡面而花生油一類裝在塑膠瓶裡

橄欖油中的單不飽和酸性質相當不穩定,在接觸到日曬或高溫的情況下會很迅速的發生變質,從而失去橄欖油保護心腦血管的效果。同時,金屬中的部分離子也有可能與單不飽和脂肪酸發生反應影響質量,故而也不能使用金屬包裝橄欖油應當儘量購買小包裝,現買現吃;將橄欖油買回家後也要注意使用深色玻璃容器來盛裝,密封儲存在避光通風乾燥的地方,並且儘快食用以防橄欖油跟空氣接觸時間過長而發生氧化變質。其實,不只是橄欖油需要注意儲存,所有的植物油中都含有不飽和脂肪酸,長時間暴露於高溫和空氣中都會變質,都應當遵循密封,避光,避熱儲存的原則。