低筋麵粉可以炸酥肉嗎
最佳答案 可以，但是口感不佳。製作炸酥肉，如果只用低筋麵粉，油炸出來的表皮不會很蓬鬆、酥脆，反而比較脆硬，不夠酥，口感不佳。通常炸酥肉，使用澱粉的口感比使用低筋麵粉的口感要好；而低筋麵粉炸出來的酥肉，又比高筋麵粉口感好一些。
可以，但是口感會差很多。一般製作炸酥肉，都是需要新增澱粉的，如果只用低筋麵粉，油炸出來的表皮不會很彭松、酥脆，反而比較脆硬，不夠酥，口感不好。
一般炸酥肉，使用澱粉的口感比使用低筋麵粉的口感要好；而低筋麵粉炸出來的酥肉，又比高筋麵粉口感好一些。
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