電磁爐原理

日期:2023-04-23 分類:百科達人 投稿:tanshuang

最佳答案 電磁感應現象。即利用交變電流透過線圈產生方向不斷改變交變磁場,處於交變磁場中的導體內部將會出現渦旋電流,這是渦旋電場推動導體中載流子運動所致;渦旋電流的焦耳熱效應使導體升溫,從而實現加熱。

電磁爐原理

電磁感應現象。即利用交變電流透過線圈產生方向不斷改變的交變磁場,處於交變磁場中的導體的內部將會出現渦旋電流,這是渦旋電場推動導體中載流子運動所致;渦旋電流的焦耳熱效應使導體升溫,從而實現加熱。電磁爐主要由兩大部分構成:一是能夠產生高頻交變磁場電子線路系統,包括電磁爐線圈盤;二是用於固定電子線路系統,並承載鍋具的結構性外殼,包括能承受高溫和冷熱急變的爐面板。

電磁爐又稱為電磁灶,1957年第一臺家用電磁爐誕生於德國。1972年,美國開始生產電磁爐,20世紀80年代初電磁爐在歐美及日本開始熱銷。電磁爐的爐面是耐熱陶瓷板,交變電流透過陶瓷板下方的線圈產生磁場,磁場內的磁力線穿過鐵鍋、不鏽鋼鍋等底部時,產生渦流,令鍋底迅速發熱,達到加熱食品的目的。灶臺臺面是一塊高強度、耐衝擊的陶瓷平板(結晶玻璃),檯面下邊裝有高頻感應加熱線圈(即勵磁線圈)、高頻電力轉換裝置及相應的控制系統,檯面的上面放有平底烹飪鍋。

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