豆腐變成紫色是什麼情況
最佳答案 酵母菌本身含有紫色素，豆腐內的黴菌發生作用造成變色，此時已經黴變，不可食用，以免造成身體不適。豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材，大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐製作工藝的前進和發展。豆腐主要的生產過程將大豆製成豆漿，豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。
酵母菌本身含有紫色素，豆腐內的黴菌發生作用造成變色，此時已經黴變，不可食用，以免造成身體不適。豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材，大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐製作工藝的前進和發展。豆腐主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。豆腐內含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率在95%以上，這樣的健康食品一直深受大家的喜愛，但要想更好地發揮豆腐的營養價值，還需要注意做好搭配。
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