豆沫面的配方
最佳答案 用料：茄子、雞蛋、豆沫、西紅柿、麵粉、荊芥、油、食鹽、味精、生抽。和麵後蓋保鮮膜醒面１０－２０分鐘，茄子削皮切條。熱鍋放油、茄子、鹽翻炒出鍋，放油炒番茄至變軟加水。用擀麵杖擀麵後，麵皮疊好從中間切條。鍋中放面蓋鍋蓋，開後翻動麵條，麵條熟後放茄子、味精、荊芥、蔬之鮮即可。
用料：茄子、雞蛋、豆沫、西紅柿、麵粉、荊芥、油、食鹽、味精、生抽。
1、把麵粉放盆裡放點鹽，豆沫，雞蛋和在一起然後蓋上保鮮膜醒面１０－２０分鐘。醒面的過程中先把番茄切下，茄子削皮切成長條，茄子削皮後洗乾淨再切。
2、熱鍋放油放茄子，放少許鹽，生抽翻炒出鍋。放少許油開始炒番茄，番茄炒的軟些。然後加少許水然後加水，等水開。
3、用擀麵杖開始擀麵，兩頭輪換著擀下邊上，麵皮的反面－正面多方向的擀，擀麵杖上的麵皮疊，從中間切完成。
4、下面，蓋上鍋蓋一定要等水開以後再翻動麵條，麵條熟了以後再放茄子。關火前放荊芥，蔬之鮮。關火後放味精即可。
