幹香菇用熱水泡還是冷水泡

日期:2022-12-07 分類:百科達人 投稿:田詩仙

最佳答案 溫水。若選擇用熱水泡髮香菇,香菇雖然很快就能泡起來,但熱水泡發乾香菇會流失很大一部分的營養物質,若選擇冷水泡發,則要泡很長時間才能把香菇泡開,因此最好選用30攝氏度左右的溫水來泡,用溫水泡髮香菇不僅能快速的泡發,還不會使香菇中的的營養物質流失。

幹香菇用熱水泡還是冷水泡

溫水。若選擇用熱水泡髮香菇,香菇雖然很快就能泡起來,但熱水泡發乾香菇會流失很大一部分的營養物質,使香菇中的多糖和優質氨基酸都溶到了水中,而且還影響香菇的口感,吃起來會不筋道。若選擇冷水泡發,則要泡很長時間才能把香菇泡開,因此最好選用30攝氏度左右的溫水來泡,用溫水泡髮香菇不僅能快速的泡發,還不會使香菇中的的營養物質流失。