根莖葉的蔬菜有哪些
最佳答案 蓮藕、木薯、馬鈴薯、甘薯、山藥、芋頭、菊芋、半夏、甘露子、姜、洋蔥、荸薺、蘿蔔等。根莖類蔬菜介於糧食與蔬菜之間，比葉菜類蔬菜澱粉含量高，可以給人體提供較多的熱量。
蓮藕、木薯、馬鈴薯、甘薯、山藥、芋頭、菊芋、半夏、甘露子、姜、洋蔥、荸薺、蘿蔔等。根莖類蔬菜介於糧食與蔬菜之間，比葉菜類蔬菜澱粉含量高，可以給人體提供較多的熱量。
據檢測，每100克根莖類蔬菜可以提供79100千卡的熱量，而一般的蔬菜只能提供1041千卡，其蛋白質和無機鹽的含量也相對較低。而無機鹽也是人體禦寒的重要物質，據國外的一項研究顯示，人怕冷與機體內缺乏某種無機鹽成分有關，而根莖類蔬菜中含有大量的礦物質。因此，冬天多吃胡蘿蔔、生薑、馬鈴薯、山藥、蓮藕、芋頭等根莖類蔬菜，可以增強禦寒能力。在吃法上，這些食物並沒有什麼特別的講究，最好能與羊肉、牛肉等燉著吃，禦寒效果更好。靈芝孢子粉能提高細胞免疫和體液免疫兩個方面的功能，促進白細胞增加，提高免疫球蛋白和補體的含量，誘導干擾素的生成，啟用自然殺傷細胞和巨噬細胞的活性，增強免疫器官胸腺、脾臟、肝臟的重量，從而增強身體對各種疾病的坻抗能力。