蠔油是什麼
最佳答案 用蠔熬製而成的常用傳統調味料，由李錦裳於１８８８年在中國廣東省珠海南水鄉意外發明。蠔油以素有“海底牛奶”之稱的鮮蠔為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。
用蠔熬製而成的廣東常用的傳統的調味料，由李錦裳於１８８８年在中國廣東省珠海南水鄉意外發明，也是調味汁類最大宗產品之一。蠔油以素有“海底牛奶”之稱的鮮蠔為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營養價值高，亦是配製蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統粵菜的主要配料。
蠔油功效：
１、健腦
蠔油含磷，是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分，可增強記憶力，延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。提供優質蛋白，富含膽鹼，可提高記憶力。
２、增進食慾
蠔油含有豐富的微量元素和多種氨基酸，可以用於補充各種氨基酸及微量元素，其中主要含有豐富的鋅元素，是缺鋅人士的首選膳食調料。
３、延緩衰老
蠔油還具有延緩衰老的功效，在蠔油中也添加了很多的維生素，其中維生素Ａ和維生素Ｅ的新增量比較高，這兩種維生素都有一定的抗氧化功效，適合女性食用，可起到清除自由基，減緩衰老的作用。