紅秋葵和綠秋葵的區別
最佳答案 營養價值不同：紅秋葵中含有豐富的花青素，花青素是一種抗氧化物；綠秋葵除不含花青素外，其他紅秋葵含有的營養物質綠秋葵中都有。例如秋葵黏液中含豐富的黏液蛋白，秋葵所共有的維生素A、維生素C等。烹飪方式不同：紅秋葵中含有豐富的花青素，花青素不耐高溫，因此紅秋葵建議生吃或者涼拌。
1、顏色不同：
紅秋葵：紅秋葵是紅色的，顏色比較漂亮，開花時期花朵就是紅色的；
綠秋葵：綠秋葵的花朵是黃色的，綠秋葵又稱為黃秋葵，是市面上最常見的秋葵品種。
2、營養價值：
紅秋葵：紅秋葵之所以呈現紅色就是因為紅秋葵中含有豐富的花青素，花青素是一種抗氧化物。
綠秋葵：綠秋葵除了不含花青素，其他紅秋葵含有的營養物質綠秋葵中都有，例如秋葵粘液中含豐富的粘液蛋白，秋葵所共有的維生素A、維生素C等。
3、烹飪方式不同：
紅秋葵：紅秋葵中含有豐富的花青素，花青素不耐高溫，所以紅秋葵最好是直接生吃，或者涼拌食用，讓身體儘可能的吸收紅秋葵中的花青素。
綠秋葵：綠秋葵中不含有花青素，為了更好的吸收秋葵中的蛋白質還是其他營養元素，建議將綠秋葵烹飪煮熟後食用。