紅曲米是什麼
最佳答案 發酵米。紅曲米是由粳米、秈米以及糯米等稻穀米發酵而成，紅曲米採用紅曲黴菌發酵。首先將大米雜質去掉，用冷水浸泡一天反覆蒸煮，加入紅曲黴菌後進行發酵，發酵時間２０天左右。適當和空氣接觸，發酵好後風乾日曬幾個小時即可。
發酵米。紅曲米是由粳米、秈米以及糯米等稻穀米發酵而成，紅曲米採用紅曲黴菌發酵。首先將大米雜質去掉，用冷水浸泡一天反覆蒸煮，加入紅曲黴菌後進行發酵，發酵時間２０天左右。適當和空氣接觸，發酵好後一定要風乾日曬幾個小時即可。紅曲米因吸收足夠水分，體型稍微有點大，身形細長紅曲米外表顏色是棕紅色或紫紅色，有點像赤小豆的顏色
紅米食療：
主料：紅棗、紅豆、紅曲米（紅米）是１：１比例，核桃仁５０ｇ，赤砂糖適量。
１、將所有材料紅米、紅棗、紅豆、核桃、赤砂糖準備好。
２、將準備好的成分洗淨、晾乾，放入烤箱中烘焙熟。
３、然後放入石墨中研磨成粉。
４、然後用開水衝，即可食用，也可新增牛奶、蜂蜜、糖塊，甚至薑片一起食用。