紅糖發糕要二次發酵嗎

日期:2023-01-22 分類:百科達人 投稿:王剛

最佳答案 要。紅糖發糕需要進行二次發酵,紅糖發糕本身是一款蓬鬆度比較高的食物,二次發酵是為讓其更加充分的發酵,能夠製作出更加蓬鬆的紅糖發糕;但是可以根據自己的喜好和習慣來控制第二次發酵的時間,尤其是新增酵母的紅糖發糕,更加需要控制好二次發酵的時間。

紅糖發糕要二次發酵嗎

要。紅糖發糕是需要進行二次發酵的,紅糖發糕本身就是一款蓬鬆度比較高的食物,二次發酵就是為了讓其更加充分的發酵,能夠製作出更加蓬鬆的紅糖發糕,所以想要製作出口感蓬鬆的紅糖發糕就需要進行二次發酵。

但是可以根據自己的喜好和習慣來控制第二次發酵的時間,尤其是添加了酵母的紅糖發糕,更加需要控制好二次發酵的時間。

紅糖發糕:

發糕是廣泛分佈於南方地區,是浙江省龍游縣,廣東省湛江市,茂名及四川省、重慶市等地的漢族傳統美食。以糯米蒸煮製成,其味清香,是一種大眾化的餅類食物。