茴香蠶豆怎麼做
最佳答案 準備蠶豆和茴香，茴香洗淨瀝乾水分備用。蠶豆去殼，剝皮備用。鍋中倒入適量水燒開，放入蠶豆燙變色後撈出。冷卻後，瀝乾水分。鍋燒熱，加入適量菜籽油，燒至六成熱，倒入蠶豆。放入1/2勺鹽，翻炒均勻，用小火煨入味。
1、準備蠶豆和茴香，茴香洗淨瀝乾水分備用。
2、蠶豆去殼，剝皮備用。
3、鍋中倒入適量水燒開，放入蠶豆汆燙變色撈出。
4、撈出的蠶豆衝冷水後，瀝乾水分。
5、鍋燒熱後，加入適量菜籽油，燒至六成熱後，倒入蠶豆。
6、放入1/2勺鹽，翻炒均勻，弱中火煨之入味。
7、撒入切碎的茴香。
蠶豆歷史起源
蠶豆的起源和分佈 一般認為蠶豆起源於亞洲西南和非洲北部。在死海北面的古城傑利科遺址中發現有公元前6250年的蠶豆殘存物，在西班牙新石器時代和瑞士青銅器時代人類遺址中也曾發現蠶豆種子。
蠶豆在中國的栽培歷史悠久，最早的記載是三國時代張寫的《廣雅》中有胡豆一詞。中國蠶豆栽培歷史非常悠久，在浙江省吳興縣錢山漾新石器時代遺址中就有蠶豆的出土。李時珍說：豆英狀如老蠶，故名蠶豆，王禎《農書》則謂豆於蠶財成熟，其義亦通。蠶豆花、葉、英殼，均可作藥用。
如果上述說法成立，則蠶豆在中國已有2100多年的歷史。但是根據萬國鼎先生認為：確指蠶豆的記載，最先見於北宋宋祁的《益部方物略記》（1057年），叫做佛豆。如今四川仍稱為胡豆。