火腿跟臘肉有什麼區別

日期：2023-01-22 分類：百科達人投稿：田詩仙

最佳答案火腿選用比較好的部位進行製作，且製作時間很長。而臘肉就是豬肉，比較簡單的醃製品，做工不復雜。火腿可以直接生吃，而臘肉還需進一步的烹製，才會有很好的味道，不過都屬於醃製品。臘肉是用老抽、糖、酒等醃製後風乾而成；火腿則選用豬後大腿，用鹽經過複雜的工序醃製風乾而成。

火腿跟臘肉有什麼區別

1、火腿選用比較好的部位進行製作，且製作時間很長。而臘肉就是豬肉，比較簡單的醃製品，做工不復雜。

2、火腿可以直接生吃，而臘肉還需進一步的烹製，才會有很好的味道，不過都屬於醃製品。臘肉是用老抽、糖、酒等醃製後風乾而成；火腿則選用豬後大腿，用鹽經過複雜的工序淹制風乾而成。

火腿是醃製或熏製的動物的腿（如牛腿、羊腿、豬腿、雞腿），是經過鹽漬、煙燻、發酵和乾燥處理的醃製動物後腿，又名火肉蘭燻。中國傳統特色美食。原產於浙江金華，現代以浙江金華和江蘇如皋，江西安福與雲南宣威出產的火腿最有名。