雞翅先焯水還是先醃製
最佳答案 醃製。醃製和焯水的步驟都能去除雞翅的腥味，但處理時要先進行醃製，再進行焯水，因先焯水雞翅接受開水煮沸的過程，會使其肉質變老，吃起來口感發柴，再進行醃製也不易入味。而醃製後再焯水，味道雖然會流失一部分，但醃製時味道重一些，不僅去腥效果好，而且味道也很好吃。
醃製。醃製和焯水的步驟都能很好的去除雞翅的腥味，但處理時要先進行醃製，再進行焯水，因先焯水雞翅接受開水煮沸的過程，會使其肉質變老，吃起來口感發柴，再進行醃製也不易入味，而醃製後再焯水，味道雖然會流失一部分，但醃製時味道重一些，不僅去腥效果好，而且味道也很好吃。
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