醬泡肉的製作方法
最佳答案 1、五花肉切成條,將甜麵醬準備好,老抽醬油、碎冰糖、桂皮、八角混合燒開後放涼;2、加白酒和甜麵醬等混合抹到肉上,醃製5到6天,每天揉一揉翻個身;3、醃好的肉用繩子穿起來掛在陰涼的地方陰乾;4、陰乾好的肉洗乾淨後放在淘米的水裡泡一泡,然後再煮,直到可以用筷子插進肉裡即可。
五花肉切成條,不要太寬,三到四指就可以了(手大的三指,手小的四指)。
把甜麵醬準備好,老抽醬油、碎的冰糖、桂皮、八角混合燒開後放涼,加白酒和甜麵醬等混合抹到肉上,醃製5、6天,每天揉一揉翻個身。
醃好的肉用繩子穿起來掛在陰涼的地方陰乾(北方城市一週就差不多了,別太乾了)。
陰乾好的肉洗乾淨後放在淘米的水裡泡一泡,然後再煮,直到可以用筷子插進肉裡就好了。
煮好的醬肉放涼後,切成薄薄的片,再放在鍋上蒸,上汽十來分鐘就可以了;或者切片炒菜吃,蒸煲仔飯都挺好吃的。
肉最好選五花肉哦,一層一層的,做出來才好看才好吃。
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