餃子用什麼肉
最佳答案 豬裡脊肉。做法：選取新鮮的豬裡脊肉，肥瘦比例為7：3，剁碎；加入蔥姜，蔥姜能夠去掉肉裡的腥味；加入一個雞蛋，用筷子順一個方向攪拌，增加肉黏性；泡一些花椒水，每次加一到兩小勺，然後順一個方向攪拌肉餡，讓肉吸收水分。放適量的鹽，然後加入十三香調料。用筷子攪拌均勻。讓肉充分吸收調料；最後加適量的油即可。
豬裡脊肉。
做法：
1、首先要選取新鮮的豬肉。肥瘦比例為7:3。瘦的佔七成肥的三成。最好用刀剁的方法來切碎肉，這樣能夠保持纖維的完整，口感比較好。
2、然後加入蔥姜，蔥姜能夠去掉肉裡面的腥味。
3、加入一個雞蛋。用筷子順一個方向攪拌，增加肉黏性。
4、泡一些花椒水。每次加一到兩小勺，然後順一個方向攪拌肉餡，讓肉吸收水分。放適量的鹽。
5、然後加入十三香調料。用筷子攪拌均勻。讓肉充分吸收調料。
6、最後加適量的油油能夠鎖住肉的水分，讓肉餡口感更加鮮嫩。順滑。這樣製作出來的鮮豬肉餃子味道特別鮮美，和飯店裡的不相上下。
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