冷藏溫度應該在多少度合適
最佳答案 ４至１０度範圍內。冷藏是指把食物貯存在低溫裝置裡，以免變質、腐爛的一種保鮮手段。冷藏只能減緩食物腐壞的過程，使微生物的生長速度減慢，但不能殺死他們。
冷藏溫度應該在４至１０度範圍內。冷藏是指把食物貯存在低溫裝置裡，以免變質、腐爛的一種保鮮手段。
冷藏食品中的冷藏，實際上是指凍藏，習慣上，我們把凍藏也成為冷藏。冷藏食品，或稱冷凍食品、急凍食、雪藏食品，泛指經過急凍（又稱冷凍、冷藏、雪藏）處理的食品。急凍食品是一種很常見的食物儲存法，除了可大幅減低食物腐壞和化學反應的速度之外，更因為食物內的水結成冰，也嚴重阻礙微生物滋生，從而得以大幅延長食品之最佳食用日期。
食品能以冷凍方式儲存數個月，長時間的冷凍須保持在至少攝氏零下１８度（華氏０度）的低溫，因某些冷凍櫃無法達到如此的低溫，所以儲存時間相大幅縮短。
特別注意的是，冷凍只能減緩食物腐壞的過程，使微生物的生長過程停止，但卻不能殺死他們。因為冷凍只能減緩酶反應，因此在冷凍前，食品製造商會漂白食品或新增化學物來停止酶反應。