滷水可以放多久
最佳答案 看儲存條件和溫度，變味不能食用。滷水可以重複使用，煮到後面味道會變淡，可再新增滷料。夏天時，儲存比較麻煩，要每天煮沸一次，才不會壞。
滷水的儲存看儲存條件和溫度，變味不能食用。滷水可以重複使用，煮到後面味道會變淡，再加點料。夏天時，儲存比較麻煩，要每天煮一次，才不會壞。
滷料的儲存方法
1、滷水經過一段時間的使用後，會留下少數原料或香料的殘渣，這時便需要進行過濾，以此來保證滷水的質量。
2、滷水經反覆使用後湯汁會變得比較濃稠，雖經過濾，但還需清掃，即用乾淨的動物血液與清水混合後，徐徐加入到燒沸的滷水中，這便是利用蛋白質的吸附和凝固作用，吸去滷水中的雜質，以使滷水變得清澈，講究一些的還要用瘦肉茸對滷水進行清掃。但需注意，每鍋滷水清掃的次數不能過多，以免滷水失去鮮香味。
3、滷水中浮油要經常打掉，最好使滷水表面只保留薄薄的一層油麵子。否則，油脂過多，容易使滷水變質脂肪氧化變質所致。
4、滷水在不使用時，應燒沸後放入搪瓷桶內，令其自然冷卻，且不要隨意晃動。另外，桶底還應墊上磚塊，以保持底部通風。若是夏天，滷水必須每天燒沸，如果有條件，還可放入冷庫中存放。滷水在長期不用時，也應時常從冷庫中取出燒沸，冷卻後再放入庫中。