蘆筍不剝皮可以吃嗎
最佳答案 可以。蘆筍的上半部質地比較鮮嫩，這種比較嫩的部位不剝皮吃口感更佳。但是由於蘆筍根部比較堅硬，不剝皮雖然可以吃，但是就算烹飪過的蘆筍，其外皮也不會被炒軟，因此口感不佳，建議將蘆筍的根部處理一下。
可以。蘆筍的上半部質地比較鮮嫩，這種比較嫩的部位不剝皮吃口感更佳。但是因為蘆筍的根部皮比較老化，如果不去除的話口感不太好，所以一般只要去除蘆筍根部（約佔蘆筍整個的三分之一處）的皮就可以了，其餘部分全部可以食用哦，而且蘆筍的營養價值是其他蔬菜的很多倍，多吃對身體很好的。
蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。蘆筍具有人體所必需的各種氨基酸。
蘆筍含硒量高於一般蔬菜，與含硒豐富的蘑菇接近， 甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美。總之，從白筍、綠筍中氨基酸和鋅、銅、鐵、錳、硒元素的分析結果看出， 除白筍含天冬氨酸高於綠筍外，其他無論氨基酸還是上述微量元素含量，綠筍均高於白筍。