烙肉餅怎麼和麵軟又酥
最佳答案 用料：牛肉末300克、高筋麵粉500克、蔥花5克、花椒粉2克、五香粉2克、鹽2克、清水20毫升、食用油5毫升。碗裡倒入牛肉末、蔥花、花椒粉、五香粉、鹽，攪拌均勻醃製30分鐘。另一個碗裡倒入高筋麵粉、清水，攪拌成絮狀，揉成麵糰醒發2小時。菜板上刷油，取適量麵糰，壓扁擀成餅，捲成卷。
用料：牛肉末300克、高筋麵粉500克、蔥花5克、花椒粉2克、五香粉2克、鹽2克、清水20毫升、食用油5毫升。
1、碗裡倒入牛肉末、蔥花、花椒粉、五香粉、鹽，攪拌均勻，醃製30分鐘。
2、另一個碗裡倒入高筋麵粉、清水，攪拌成絮狀，揉成麵糰，醒發2小時。
3、菜板上刷油，取適量麵糰，壓扁，擀成餅，捲成卷。
4、再次壓扁，擀成餅，包入餡料，包起來，壓成肉餅。
5、倒入食用油，放入肉餅，小火煎至兩面金黃即可。
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