馬蹄削皮泛黃還能吃嗎
最佳答案 視情況而定。荸薺削皮變黃後不超過1天，基本物質不變，可以吃；如果放置時間超過兩天，即使是放在冰箱裡，也建議不要食用。馬蹄削皮後泛黃是因馬蹄削皮的時間太久，出現氧化反應而導致。建議馬蹄削皮後就要儘快食用，久放馬蹄會氧化發黃，還易變味、變質，食用後可能對健康不利。
視情況而定。荸薺削皮變黃後不超過1天的話，基本物質不變，還可以吃的；如果放置時間超過兩天，即使是放在冰箱裡，也建議不要食用。馬蹄削皮後泛黃是因為馬蹄削皮的時間久了，出現了氧化反應導致的，荸薺含大量澱粉和鐵等物質，削皮後被空氣氧化而變成黃色，稱為酶褐變，一般情況下，馬蹄削皮後就要儘快食用，久放馬蹄會氧化不說，還容易變味、變質，食用後可能對健康不利。
馬蹄：
荸薺又稱馬蹄，是莎草科荸薺屬植物，原產於印度，在中國主要分佈於江蘇、安徽、浙江、廣東、湖北、湖南等有淺水的地方。
荸薺多種植在水田，生長在溼土裡，皮薄汁多，極易失水萎縮和腐爛變質。它皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口；口感甜脆，營養豐富；地下匍甸根狀莖細長，末端膨大為球莖，球莖扁圓形，表面平滑，老熟後呈深栗色或棗紅色。