買驢肉該買哪個部位
最佳答案 肋條口感好，後腿適合做醬肉，脊背適合爆、炒等，驢肚適合燉。肋條部位：有肉有筋膜，口感好。後腿部位：驢肉瘦肉最集中後腿部分，脂肪少，蛋白質高，多吃不膩，可補充人體所需鈣、鐵、維生素等多種微量元素。適合做醬肉、驢肉火燒。
根據需求選擇，肋條口感好，後腿適合做醬肉，脊背適合爆、炒等，驢肚適合燉。
１、肋條部位：這個部位有肉有筋膜，口感好。
２、後腿部位：驢肉瘦肉中最集中的後腿部分，脂肪最少，蛋白質最高，多吃不肥膩，還可以補充人體每日所需的鈣、鐵、維生素等多種微量元素。適合用來做醬肉、驢肉火燒。
３、脊背部位：驢的裡脊肉和外脊肉，不僅含有豐富的優質蛋白和維生素，脂肪少，而且肉質較細嫩，易消化，都是瘦肉，加工性好，可切片、切絲、切丁，炸、餾、爆、炒都可以。
４、驢肚部位：指的是驢肚上和近肋處的鬆軟肌肉，比較適合燉著吃，醬著吃也很美味。另外，全驢宴上必不可少的一道白切驢肉，就是由驢腩肉加工製成。
驢肉功效：
１、恢復體力
驢肉含有動物膠、骨膠原和鈣、硫等成分，能為體弱者及病後調養的人提供良好的營養補充。
２、安神養血
驢肉有補氣養血、安神去煩等功效，對體弱勞損、氣血不足和心煩者，尤有較好的療效，適用於治療虛弱貧血、產後血虧、面色萎黃、咽乾、津少、便秘及一切出血癥狀。
３、滋陰壯陽
驢肉性味甘涼，有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩等功效，很適合男性老年人食用。
４、防治心血管疾病
驢肉是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類，還含有多種維生素及微量元素，對心血管疾病患者有較好的補益作用。