毛木耳的吃法
最佳答案 主料：毛木耳２５０克，胡蘿蔔３０克，油２湯匙，鹽２克，雞精１克，醋１湯匙，蒜１瓣，蔥白２根，小米椒１只，香菜２棵。木耳洗淨撕小塊。入沸水中焯熟取出，晾涼。胡蘿蔔切絲；香菜切段；蔥白切絲，蔥切末；蒜切碎，辣椒切小圈。鍋中加油燒熱，加蒜末、蔥末、辣椒爆香。
素拌毛木耳主料：毛木耳２５０克，胡蘿蔔３０克，油２湯匙，鹽２克，雞精１克，醋１湯匙，蒜１瓣，蔥白２根，小米椒１只，香菜２棵。
１、主料。
２、木耳洗淨撕小塊。
３、木耳入沸水中焯熟取出，晾涼。
４、胡蘿蔔切絲；香菜切段；蔥白切絲，蔥切末；蒜切碎，辣椒切小圈。
５、鍋中加油燒熱，加蒜末、蔥末、辣椒爆香。
６、全部材料入盤裡，加鹽、雞精和醋，淋入熱油拌勻即可。
毛木耳又稱黃背木耳，其營養成分與毛木耳相似。毛木耳粗纖維含量較高，這些纖維素對人體內許多營養物質的消化、吸收和代謝有很好的促進作用。並且在耳背的絨毛中含有豐富的多糖類抗癌物質。毛木耳脆嫩可口，似海蜇皮，可以涼拌、清炒、爆湯，深受消費者的喜愛。毛木耳具有較高的藥物價值，是紡織和礦山工人很好的保健食品。不少學者認為纖維素是保持人體健康所必需的營養素，毛木耳的質地比黑木耳稍粗，粗纖維的含量也較高，但與其它食用菌相比，其含量也並不高，而且這種纖維素對人體內許多營養物質的消化、吸收和代謝還起了很好的作用。